想いのリゾットランチ

下書きしてただけなのにカテゴリーを設定していたので、書こうとしていたことがバレバレになっていたのねん。
食いしん坊な俺が大好きなレストランの「希乃実」。
オーナーが高校の時の同級生。パン屋さんから始めて、いろいろな出会いと巡り合わせの結果、今年の３月からは念願だった本格的イタリアンレストランへと発展していった。



俺が広告関係の仕事をしているので、そういう仕事のオーナーとの打ち合わせを兼ねて、忙しい時間を避けていくと、オーナーもシェフも食いしん坊な俺に「何か喰わせとこか…」と気を遣ってくれる。
ということで、メニューの載っているモノから載っていないものまで、いろいろ食べさせてくれる料理を紹介しようというのが、このカテゴリー「希乃実のメニュー裏表」ということっす。

■ピエモンテ風キノコのリゾット




これはブイヨンではなく、フォンドボーで作ったそうで。それでも見た目の割にはキノコの風味と相まって繊細な味。それを田中シェフに言われて卵の黄身と混ぜ合わせると、ひと味変わった濃厚な風味になるのが不思議。旨い！
リゾットは「イタリアのおじや」とはよく言われているけど、おじやとはまったく違う米の味わい。これをはっきりと分からせてくれたのが、田中シェフのリゾットだった。
オーナーもこの味に惚れ込んだらしい。
金曜日には10食限定で、「想いのリゾットランチ」がある。

住所：熊本市南坪井町5-4 ドルハウス1F
電話：096-323-7766
時間：11:00〜23:00(22:00オーダーストップ) ランチ：11:30〜14:30(14:30オーダーストップ)
店休日：火曜日（ということらしいが、祝日だと開けたり、ランチのみやったりするので、ブログで要確認）
地図：下を見てね↓